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水葱，莎草科水葱属多年生草本，根茎匍匐，具多数须根；秆圆柱状，基部具膜质叶鞘，叶片线形。苞片短于花序；聚伞花序简单或复出；轴射枝长，一面凸，一面凹，边缘有锯齿；小穗卵形；鳞片椭圆形或宽卵形，棕色或紫褐色，背有锈色小点；小坚果倒卵形或椭圆形，双凸状。花果期6~9月。水葱生于水中，形状如葱，因此得名。
水葱原产中国东北、西北和西南各地区，多生于湖边浅水处或浅水塘边，朝鲜、日本、澳大利亚和南北美洲也有分布；喜阳光充足、温暖、潮湿的环境，较耐寒；主要以播种和分株繁殖。
水葱的地上部分可入药，具有利水消肿之功效。《南京民间药草》：“通利小便。”此外，水葱株形奇趣，株丛挺立，富有特别的韵味，在水景园中主要做后景材料；可作人工湿地，对污水中有机物、氨氮、磷酸盐及重金属有较高的除去率；其茎秆可作插花线条材料，也用作造纸或编织草席、草包材料。
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