Simone
木鳖果可能是大家还比较陌生的一种水果。木鳖果的学名是Momordica Cochinchinnesis
Spreng，是一种草本葫芦科苦瓜属植物。它的名字来自于它的种籽的形状，像木质的甲鱼（鳖）的模样。木鳖果的产地主要在越南等东南亚国家，我国南方部
红糯米饭适合在喜庆场合食用，健康又吉祥。
【原料】
木鳖果果肉250克（带籽）、籼糯米500克、去皮绿豆150克、糖适量。若用不带籽的果肉，用量请自行调节
【做法】
1、糯米和绿豆，都分别泡足够的水，浸泡一夜。沥干水后，分别蒸熟。绿豆加糖拌匀，压成泥待慎饥用。
2、糯米里加入木鳖果果肉，搅拌。果肉和籽分离后，挑出籽。撒入适量白糖混合均匀，继续上笼蒸五分钟。稍凉后，和绿豆泥交替填入抹过油的模具，扣出后即可。
【小贴士】
如果能买到新鲜的木鳖果肉，那是再好不过了！注意只能食用红色的部分。白色的部分是不好吃的，带籽的果肉上色效果比较好。
可以事先将果肉和白酒拌一下，上色效果会更显著。
也可以把籽留着一起蒸，吃宽散返时要记得挑出。木鳖籽是一味中药，吃多了要中毒的。只食用木鳖果肉则不会中毒。
可以在糯米饭表面撒些熟芝麻。
建议用籼糯米，因为越南一般都是用籼糯米的。没有的话，可以用圆糯米。
