Simone
如果不是猪头肉，那还是可以做的很好吃的。1、别把肥肉切开了，瘦肥一起做，切成大小适中的肉片。2、准备好新鲜辣椒，切片洗净，另外准备大蒜果切片！新鲜大蒜叶，切成小段。3、锅干烧（什么都不加），烧热，放入准备好的歼拍新鲜辣椒片，干炒，把辣椒炒得软了放点盐（别太多），炒一会然后装起来。4、锅里加入适量油，烧热，放适量盐，放肉片，炒一会后，加之前炒好的辣椒片，炒一会，放酱油，大蒜，大蒜叶，放鸡精，炒匀，知道大蒜叶熟了，加入一点点水焖一下，就可以出锅了，很香的~~~1.盐一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一个 红薯淀粉一小勺2.先腌肉片，将里脊肉体现放冰箱冷冻一下变硬利于切片，横切成薄片越薄越好3.用盐、黑胡椒、蛋清腌渍20分钟4.再拌入淀粉净置备用5.姜片 干辣椒粒 花椒一小勺 八角氏悉羡1个6.黄豆芽100克 白菜叶5片7.高汤一碗（鸡汁鲜适量加水调制）8.热锅冷油，将葱姜八角爆香9.放入豆芽白菜，爆炒一下提味10.将高汤放入11.煮开锅，加入少许的盐12.将煮熟的豆芽白菜捞出放在碗里备用13.用网筛过滤滤出调料陆凳，汤水过滤在碗里备用14.肉片大伙焯熟变白即可捞出15.肉片放在碗里的菜上16.另起锅倒油，热锅冷油下花椒辣椒爆香17.辣椒微黄的时候就要捞出来放在肉片上18.将滤出的汤倒入碗内19.没有买到青蒜用小葱代替切末撒在上面，锅里的油继续烧到冒烟浇到葱花上。
