Simone
午餐肉罐头包括以下按重量份计的原料：猪肉60份，冰屑，淀旁卖漏粉份，未加碘食盐1.4份，白砂糖份，谷氨酸钠份，复合磷配悉酸盐0.02份，增稠剂份，辣椒油3份，香辛料0.03份，赤鲜红0.005份，D-异抗坏血酸钠份。工艺： A.原料前处理：将新鲜或解冻后的猪肉，用20～25℃的运烂温水进行冲洗，去除杂质后，切成条状或块状；B.腌制：将未加碘食盐、D-异抗坏血酸钠及经步骤A处理后的肉，加入拌盐机中拌合均匀，送入腌制库，腌制24～48小时，腌制温度为℃；C.斩拌：将步骤B中腌制好的肉与淀粉、冰屑、白砂糖，谷氨酸钠，三聚磷酸盐，卡拉胶，辣椒油，香辛料，赤鲜红，滋补功能包一同加入斩拌机中，斩拌温度为8℃以下，斩拌时间为min；D.灌装、杀菌：将斩拌好的肉，进行灌装后在120～122℃下杀菌min，即得成品。详细配方联系我
