Simone“45天速成鸡”的正式名称是“肉鸡”或者“快大型鸡”。它的出现已经有几十年的历史，在生产效率和成本方面，肉鸡的优势是其他肉望尘莫及的。美国对于“有机鸡”“走地鸡”要求不是很明确，欧盟的规定是：“有肢御机饲养”，每只鸡的活动空间大于2平方米，生顷饥闹长期大于81天；“走地鸡”分雀罩别是1平方米和56天；而“肉鸡”，每平方米可以养15到20只，生长期一般在6周之内。在美国，98%的鸡肉是由肉鸡提供的。全美国只有2万个左右的养鸡场，每年生产近90亿只鸡。一个中等规模的鸡场，每年出产40多万只，只需要一个家庭来经营。这些养鸡场绝大多数只是鸡肉产销链上的一环，由经销公司提供鸡崽和饲料，而鸡农付出场地、劳动、电、水等等。因为规模大，每只鸡的养殖费用低到了20-30美分，鸡农依然能够接受。
