10月5号,”鸡西酸汤子中毒导致8人死亡“的新闻引发网友关注,据了解当天亲属家庭成员一共有12人参加聚餐,其中长辈9人都吃了酸汤子。随后这久人出现身体不适,最后导致死亡。酸汤子中的玉米在泡发的过程中会产生一种”米酵菌酸“的物质,这是一种有害物质,它可以直接损害人体器官,轻者会出现恶心呕吐的症状,重者会出现休克甚至死亡。
”酸汤子“是东北那边的特色,也是用玉米水磨发酵后做成的一种面条,事件发生后经当地警方调查发现,该酸汤子是自家自酿制成,并且存放在冰箱冷冻将近有一年时间,在此期间,”酸汤子“发生了变质,产生了”米酵菌酸“的有害物质,对食用者的身体造成的严重损害。
在近几年我国发生的中毒事件大部分都与地方特色美食有关,这些是特色美食一旦被有害物质污染,就会产生毒素,如果被人食用,就会引起中毒。中毒的主要表现为恶心呕吐、胃部不舒服、并且还有轻微腹泻的现象,严重者会出现呕血、意识不清、休克甚至死亡。米酵菌酸目前社会上并没有特效解毒药物,所以说一旦中毒,病死率非常高。
日常生活中人们要做不食用酵米面、酸汤子等需要发酵的面米食品,在制作发酵面米食品时要注意经常换水,还要保证食品卫生,如果食物发生粉色、绿、黄、黑等霉斑,就要立即扔掉,不能食用,在储藏的过程中要经常通风,也要注意防潮、防尘。还要注意食物不能储藏过久,尽量吃新鲜的食材,食物在储藏过程中也会产生各种各样的毒素,所以最好食用当天买好的食材,不要存放过久。
注意平时生活中不食用时间太久的食物,买回来的食物也要尽快的吃完,防止毒素的产生。
不吃不干净、加工不彻底的食物不吃不新鲜的蔬菜水果少吃或不吃腌制过久的食物,腌制过久的食物更容易发生中毒要学会辨别各种食物,不买不吃有毒食物,如毒蘑菇、发芽的土豆等
多在网上了解哪些食物容易引起食物中毒,例如泡久了的木耳食用后容易导致中毒引起急性肝、肾功能衰竭。将吃完的食物用保鲜膜盖起后放进冰箱,往往是平时的疏忽和大意发生了食物中毒事件。平时没事真的得多了解这些食物的科普知识。
食物中毒一般是食用变质食物或者不明食物所导致的,所以我们一定要遵循干净、新鲜、来源明确且熟知其有是否毒性的原则。