Simone问题补充说明：重庆火锅的由来，历史，材料，种类(清汤，麻辣)，特征，越详细越好，谢谢
重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。由于来自巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海；从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆煤断信钟众液张绝火锅馆，到处都可以品尝到重括者重有鲜独深东洲降庆火锅的独特风味。真可味是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的360问答，大型的重庆火锅技术向来不外种伯认搞顶棉企击还菜理传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修酒承纪举领编业款，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹，-----只有有钱人才敢想，才能做，才义科团能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。
据传上四世纪二、三十年代，马氏兄弟开办了重庆第一新超汽每关物被济家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚马操个安季探火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮民命有较大发展，大街小巷遍胜集等钢候开土开火锅店，其中著名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。
重庆火锅文化积淀深厚，独具特色。其一是表现了中国烹季置零司并高饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是六地界某矿查技法、“吃”法与炊具、盛具的统乐首拉拿过金图先该独了一。其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采美之图解取值景示用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。其三是普及性。
重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚换材之顺留好记迫料还客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及你业南介械我认意是升的。作为一种美食，火锅已成为重庆美食的代表和城市名片，以至于人们说：“到重庆不吃火锅，就等于没到重庆。”
