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莱菔，十字花科萝卜属草本植物。根肉质长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色；茎分枝被粉霜；基生叶和下部叶大头羽状分裂；总状花序顶生或腋生；长角果圆柱形；种子卵圆形红掠色；花期4~5月，果期5~6月。
莱菔原产于中国，在中国各地普遍栽培，在日本、朝鲜也有分布。常生于山地林下、草甸、草坡及河岸边。莱菔喜温暖湿润环境，适宜土层深厚、富含有机质、保水和排水良好的砂壤土。主要繁殖方式为播种繁殖。
据《唐本草》记载：莱菔“散服及庖煮服食，大下气，消谷和中，去痰癖，肥健人；生捣汁服，止消渴”。它既可用于制作菜肴，又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用于泡菜、酱菜腌制。其种子含油42%，可用于制作肥皂或润滑油。宋代朱熹就曾在《次刘秀野蔬食十三诗韵》中描写过莱菔：“纷敷剪翠丛，津润擢玉本，寂寞病文园，吟馀得深龈”。
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