Simone物理性质：外观与性状：亮蓝色（水溶液）；气味：有刺激性气味。；分子量：47.0134。
化学性质：
氧化性，亚硝酸及其盐中N原子具有中间氧化态+3，虽然它们既具弊卖有氧化性又具有还原性，但以氧化性租纳逗为主。
还原性，虽然在酸性溶液中硝酸是个较强的氧化剂，但遇到比它氧化性更强的高锰酸钾，氯气等强氧化剂时，它也可以表现出还原性茄友，被氧化为硝酸盐。
亚硝酸盐中毒：
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。
也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。
以上内容参考：
