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米格-31战斗机（俄文：МиГ-31，英文：MiG-31），北约代号：猎狐犬（英文：Foxhound），是前苏联米高扬设计局研制一款串列双座全天侯截击战斗机。
米格-31战斗机由米格-25战斗机发展而来，采用上单翼、双垂尾、两侧进气道布局。全机长22.69米，翼展13.46米，高6.15米，配备有两台D-30-6加力发动机，单台加力推力151.9千牛，具备超音速巡航能力，最大飞行速度2.83马赫，作战半径720千米，最大起飞重量46200千克，实用升限24000米，续航时间3.6小时，一次空中加油可飞行6-7小时。
米格-31于1976年以前开始研制，1983年进入苏联空军服役，主要改进型包括米格-31B、米格-31BM、米格-31M等。
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