超高温灭菌技术可以生产出保质期为一年的常兆键判温奶,但这是以牺牲牛奶品质为代价的,即使牛奶没有变质,营养也流失了很多。
一般而言牛奶从第4个月开始,其物理性质将发生变化。比如说蛋白质开始析出,油和水开始分离,牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降,苦味和不愉快的气味开始上升。基本上从第4个月开始,牛奶的口感变化明显。除了微生物的威胁,牛奶中的各种酶也是影响品质的主要因素。
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注意事项:
每天在睡前半亮指小时喝一些牛奶,会更有助于提高睡族改眠质量,也可以起到比较好的补钙效果,让牛奶充分发挥效用。
冲泡牛奶时,使用的水温不宜过高,不能用开水直接冲泡奶粉,或是直接煮。比较适宜的温度在50-60度,过高的温度会破坏牛奶的蛋白质结构,让营养价值降低。
喝牛奶时搭配一些其他的食物,比如说面包、坚果、水果等,比空腹喝牛奶会更有利于身体吸收,与牛奶相辅相成,达到事半功倍的效果。
参考资料来源:人民网-进口牛奶保质期长营养流失严重