Simone
1、准备香叶红辣椒大茴香花椒
2、葱切大段，姜切片
3、带皮五花肉，最好选3层的
4、五花肉切2厘米见方块
5、五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟
6、捞出立刻放入温水中投浸
7、肉块捞出控水
8、热锅放一点花生油，倒入五花肉块
9、慢慢翻动，煸出多余的油分。这一步是保证红烧肉不腻的关键步骤
10、炒锅清理干净，倒入白糖
11、加入2倍的开水搅拌，小火熬制
12、熬至起大泡并变色
13、倒入刚才同等量的开水，快速搅拌
14、汤汁均匀并粘稠时倒入碗中待用，颜色比料酒重些是最佳
15、锅清理干净，烧热倒少量花生油，倒入1和2中的香料翻炒
16、倒入肉块翻炒出香味
17、加入温水，没过五花肉
18、加入料酒和生抽
19、锅沸腾后加入糖色
20、盖上锅盖，小火炖1小时左右
21、汤汁减少，不要收太干，停火，焖几分钟出锅
END
