Simone养心菜有凉拌目括米考沙促列粒、做汤、素炒、做茶等多种吃法。
凉拌的做法是用沸水烫熟捞出，加入适量盐调味，加入蒜末、葱花，热油淋香，搅拌均匀即可食用。本但药须策体也可以做成汤，沸水中先加入洗净的养心菜，煮开后，下入打散的鸡蛋花，加盐、鸡精调味，出锅即可食用。素炒的话比较简单，养心菜翻炒断生，加盐和鸡精调味即可。
还有一种做法是把木耳、肉末、圆白菜、胡萝卜放入锅中，炒熟，加入调料翻炒均匀即可。泡茶喝的话，需要取适量养心茶（养心菜嫩尖所制成的茶），加入开水冲泡即可。
挑选养心菜的方法
1、看外表，挑选外表光滑的养心菜。外表有黑色洞洞的脚防叫角激映础是虫子咬过的痕迹，而看上去白花花不均匀的可能是农药点的不好形成的，遇到这样的养心菜都不要购买。
2、看颜色，通常养心菜是绿色和践理女兵只突白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜帮。喜欢吃嫩菜叶的，可以挑选画区划怀都决绿色部分较多的养心菜，喜欢吃脆而硬的菜帮的，可以挑选外表乙感十州领终白色部分较多的。
3、掂分量，应季的养心菜因为很新鲜所以普遍很沉，如果侵况架都掂着养心菜感觉很软，没有什么重量，说明这颗养心菜一定是存放很长时间了。
4、看菜帮，著程振族蔬菜的生长靠的是根，而采摘也是从根部开始的。观察养心菜根部的颜色，如果是淡绿偏白色的，那么说明养心菜是很新鲜的。
