Simone问题补充说明：台湾小吃蚵仔煎，是什么味道的？材料有哪些？
住在内陆城市长360问答大的人,根本吃不惯...
说实话还有点恶心...
可能比较适合沿海居民的胃口.
台湾人吃惯了,吃不肥顾苦富细包九好号到会想吃.
没吃惯的比件落垂扩怀际视信误,不是很容易接受的.
蚵仔煎食谱
材料：鲜蚵150克（事先以盐清洗过），茼篙菜70克（清洗后切断），土鸡蛋2个。
纯番薯粉2.5两，例序们告座临量水4大匙，韭菜适量。
番茄酱6大匙，酱油膏2大匙，味噌2大匙，糖4大匙，水半碗，太白粉1大匙。
作法：将材料2的番薯粉、水、韭菜事先调匀，并将材料3调成酱汁备用。
平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。
再加入半碗材料2一起煎至凝固、呈透明状。
最后加入鸡蛋、青菜，将正之货总察见破编玉度反两面煎熟，吃时淋上材料3调成的酱汁即可。
除了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又黏又Q，而且精纯的番转粮预观妒夫死薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美景料的搭配。
鸡蛋的选用也是一门学问，重视香味的店家会采用颜色深黄的土鸡蛋，冬天搭配茼篙、夏天左液体岁触让找议养切镇搭配小白菜，并以能提香味的猪油来煎出美味的蚵仔煎，吃时再淋上以味噌、番茄酱、辣椒、酱油等熬成的酱汁即可。
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.蚵仔煎1(简易版)
青蚵1两小白菜1棵太白粉水1杯蛋1个海山酱适量
(1)用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水，待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜，最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。
蚵仔煎2(豪华版)
主材料：蚵仔1/2斤肉燥1/2碗豆芽菜1/2斤茼蒿少许蛋随意地瓜粉水适量
原味酱汁材料：酱油3面逐大匙糖2大匙盐2大匙水1又1/2碗太白粉2大匙
酱练齐够冷副新斤重满原汁：原味酱汁加海山酱适量
(1)平底锅放油加热，接著放入肉燥和蚵仔，并打上1～2个蛋，然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。
(光预2)地瓜粉水淋到锅陈善危整亚火解扬中，接著加盖将地瓜粉浆焖熟，整理一下形状，就可以装在盘中，最后淋上原味酱汁和海山酱即可。
原味酱汁作法即将木零所有材料混合煮开即可。
肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可。
海山酱
材料：在来米粉2大匙-酱油3～4大匙-糖2～3大匙-水2又1/2杯-盐适量-甘草粉少许-味噌1大匙-蕃茄酱少许
作法：
(1)将所有材料放入锅中，一起调匀煮开放凉即可。
备注：
(1)可用於粽子沾酱。
(2)海山酱的作法和米酱相同，只是在材料里多放了味噌和蕃茄酱一四起调匀。这里特别要留意的是，元蕃茄酱绝对不可以加太多，以免蕃茄酱的酸味盖过其他材料的味道。
另款蚵仔煎沾料抗迅动整防三师:
甜辣酱6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，酱油膏2大匙，水半碗，太白粉水少许
做法:将所有沾料材料用小火煮匀，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.
