Simone
蔡日轩是一名加拿大歌手，在台湾出道。5岁第一次搭机去日本，从此开启多国的飞行日记，加拿大求学时，曾参加当地有名的「华人新秀歌唱赛」，晋级前6强，被评审称为「小杜德伟」。他透露，因为家人常出国，小时候被训练独立自主，青春期曾有自闭倾向，长达1年多，当时整天窝在家看港台娱乐节目，因此学会唱国语、广东歌，蔡日轩表示，第一首学会的歌是张学友的「每天爱你多一些」，笑说因为音乐，让他度过叛逆的青春期。
蔡日轩曾经在国小时，和家人飞往菲律宾，留下了短短几个月的回忆；13岁那一年，到了加拿大，开始在异乡过著另一种生活；每隔一段时间，他会飞到日本陪伴年迈的乾爷爷、乾奶奶；前些年，他一个人只身飞到法国巴黎，走进了梦想的蓝带厨艺学院，拿到了法式料理的厨师执照。
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