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脆皮七寸

脆皮七寸

脆皮七寸

正文:

食材明细

猪大肠头5根

葱60克

姜40克

沙姜八角40克

料酒30克

生抽50克

盐3克

油1000克

制作步骤

1.七寸5根(选肉厚结实的)用盐反复搓洗,直到粘液祛除干净。七寸里面的油尽量摘除,免得吃起来油腻。

2.洗净的七寸加料酒,盐,大料,煮熟烂(以筷子能戳穿为准)把煮好的七寸捞出晾凉,用牙签在表面戳若干小洞(避免油炸的时候胀爆)

3.姜,葱头,剁碎,加生抽腌制。

4.准备好10根棉线,(尺寸自己拿捏)把腌制好的姜葱灌进七寸内,绑住两头。

5.大火进油锅炸,变金黄色即可捞出

6.切片,装盘,上桌。

脆皮七寸做法小贴士

1,喜欢颜色深些可以在腌制姜葱的时候加入少许的老抽。

2,一定要记得用牙签戳小洞,要不一进油锅会爆炸得很夸张。

3,这个菜一定要趁热吃,凉了会结油,吃起来会腻。

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