Simone
砒霜能致死，少量使用却可以治疗白血病。很多食物原料，在吃得不合适的时候都可能促进癌症的发生。其实危险在于长期、大量地消费某些食物，加工的方法不同，吃的数量不同，效果都会很不一样。 蕨根粉，顾名思义，是蕨类植物地下根状茎当中储藏的淀粉制作而成的粉条。蕨类是一种低等植物，它没有真正的根，但也有一些扎在土壤中吸收水分的部分，称为根状茎，俗话就叫做蕨根。据调查，我国有13个蕨类品种地下茎的淀粉含量较高，可以源让猜提取之后用来制作蕨根粉。蕨根粉中的主要有效成分就是淀粉，其他成分可以说都微乎其微，对于膳食营养起不到什么显著作用。 就蕨根粉这件事情来说，只要看看实验是怎样做的，就知道它有多大危险了。实验使用蕨根提取的粗粉。饲喂动物的高剂量是饲料的1/3，连续喂365天，有10%的动物患上肠腺瘤。相比之下，吃少量蕨粉（占饲料量1/5到1/10）的动物则十分健康。 有研究提到，蕨根里面的雹型可能致癌物是水溶性的。如果多次水洗，可能会把它洗掉。动物实验中用的是蕨根磨碎沉淀的粗提物，并没有经过反复水洗，而人类制作蕨根粉条的时候，却会反复清洗滑绝，再加入大量水来制作粉条，客观上又降低了可能致癌物的数量。 从风险评估角度来说，吃蕨根粉相当安全，基本上不用考虑致癌问题。不过这种东西不易消化，对于消化能力较差的人来说，吃“撑”了倒是更容易发生。
