Simone1、将凤爪洗净，再用盐焗鸡粉和适量的盐搅拌均匀腌制1小时。
2、葱切成段，与少许姜汁酒拌匀放在碗内。
3、将握慧敬浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀，然后用沙纸包好，盖上海盐。
4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内，以250℃碧差焗40分钟后即可食用。
扩展资料
宋元时期，东莞的盐业兴旺，有静康、大宁、东莞段慎三大盐场。在茶山出土文物中，就有盐场陶盆。茶山村百姓一直以来都流传着以“盐焗”的烹饪方法，将炒过的盐巴焗鸡、鹅、鸡蛋、鸡肾、猪腰等。清朝人屈大均的《广东新语》记载，如有“腹痛不堪，是曰急沙”的症状，粤人除了用“刮沙”治疗，还会“以炒盐沃清水饮之”。
参考资料 茶山盐焗鸡-人民网
