Simone
卜珂是网上一家专营手工巧克力的专卖店，而费列罗是市售售的巧克力品牌，巧克力主要是可可脂做的，巧克力的贵贱是主要还是看可可脂的含量多少，一般含可可脂越多越贵，这里要注意是“可可脂”！！！不是“可可”或“可可粉”！漏雹！！“可可粉”加再多也没用~~巧克力主要是看可可脂~~可可粉加多了只会发苦~而没有可可脂的香味。我个人比较不喜欢费返野帆列罗，因为太甜了，如果你想送人的话，我觉得手工的巧克力会比好一点，也比较有心意。当然还要考虑口味咯，手工的巧克力口味会比较多的选择，卜珂的有一款松露巧克力比较有特色比较出名，但也是甜腻多一点的口味，没有黑巧克力的忧郁，我个人认为太甜或是其他香味的巧克力都会比较轻佻，我是不喜欢的。已下是几种比较著名的巧克力，可以参考下：黎巴嫩的Patchi。Patchi的巧克力，以可可成分浓度高逹0%的科特迪瓦可可豆做成，少放糖及牛奶等比较易令朱古力溶掉的材料，将巧克力置于温室环境中也不会溶掉。糖和奶的成分较低，入口不会太甜，反令可可的甘香更为突出（这个牌子我很喜欢~因为我喜欢苦点的~）瑞士的Teuscher。Teuscher巧克力全以人手制造，不加防腐剂和染色素，十分天然。其中的Milk Champagne Truffle由含约0%可可成分的巧克力所制，以谷古油代替植物油，因为入口时质感十分细滑。中间的香槟软心以成凝固状的crystal form制成，不似一般液体酒心被咬破后随即泻出，掩盖了巧克力的味道。一边咀嚼，香槟酒香慢慢渗出，与巧克力混合，香气萦绕。（这个还好，我喜欢软心的）比利时的Leonidas。比利时是公认巧克力造得最好的国家。Leonidas巧克力，以百分百可可油制造，可可油味道香浓，不含化学物，入口香软滑溜 比利时的Godiva。巧克力中的劳斯莱斯. Godiva是比利时王室御用巧克力品牌之一。大部分巧克力以人手制作，唧花点缀。Godiva巧克力普遍比较甜，浓郁的可可味，渗著甘苦的余香，口感细滑。与芸芸欧洲巧克力名牌相比，Godiva比较时麾，经常推出时令款式。（这个也不错，说是偏甜，但你可不要和德芙的比，德芙的太甜了~）至于德芙类的，我个人比较推崇“星语”系列的那种巧克力，就是一个罐子里装了很多的口味，我比较喜欢薄荷味道的，当然，从某种角度上说，德芙的巧克力只能算脊派是糖果。
