Simone
1L 20万/ 20L 80万先前做这麼多超临界二氧化碳萃取，但是，都没有好好的解释一下我知道的超临界流体~~何谓超临界流体~~简单说明就是超过临界点的流体~下图就是物质所存在的三相图，物质本有三态(固、液、气态)，而临界点就是物质的临界温度与临界压力所在的那个点(液气共存的点)，而超越临界温度与临界压力的状态都称为超临界状态，此状态同时存再著液态与气态的性质，也就是说超临界泰他会有著气态的高扩散性与液态的高溶解能力，所以，超临界流体会在近几年被广泛应用，无论是萃取、洗净、合成反应、染色及杀菌等...还有更多可应用的技术可开发。每种流体都会有临界点~~但是，并非所有流体都是用在萃取~~流体可能在常态中式安全无虞的，如果达到超临界态时就不一定是安全无虞的~~例如:水~~常态中无论是固态、液态或气态只要小心使用它都非常安全，可是达到超临界水时，他就是一种高氧化性的流体，最常会发现它都是尺友用在处理废弃物(土壤众金属或废液)，所以，无论是要使用何种流体都必须要了解他的特性是否合适。而超临界二氧化碳使用在萃取上是算非常普遍的，二氧化碳它属於偏向非极性物质，所以，大部份拿来萃取精油类的萃取，而历史资料上第一次产业使用微萃取咖啡豆中咖啡因的去除，咖啡因是属於极性物质(水溶性)，传统萃取式使用溶剂来去除咖啡因，欧盟在早期就将有机溶剂列为禁用对象，所以，才会开发出超临界二氧化碳去出咖啡因，可是~~问题来了~~咖啡豆中的香气会随著二氧化碳所流失(溶解在二氧化碳中)，而咖啡因又不太会溶解在二氧化碳上，那要如何将咖啡因去除又不将香气保存住。科学家将萃取制程中加入了水(co-solvent共溶剂)，但是香气也会溶在二氧化碳中，所以，做分离程序将溶有咖啡因的水与溶有香气的二氧化碳做第一次分离，然後在将有香气的二氧化碳再注入咖啡豆中，然後再将二氧化碳与咖啡豆与香气做第二次分离，然後二氧化碳回收再使用。上述制程中会发现，超临界不难，所有的一切都是在做相的变化而已，只要瞭解超临界流体基本的物理特性，就能将他拿来做非常多的技术应用。我会能瞭解超临界技术其实没有什麼，只有一个方法，就是自己动手做实验，一直作一直作，没有任陵弊槐何一种方法能比自己发现体会更能学到东西，当然我也感谢我同事，因为就是他们不想做我才有卜颂机会做~e-mail: e912335935@yahoo.com.tw
