Simone食用醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品。醋除了含孝让敬有大量的醋酸外，还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。
米醋含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等，一般在做酸味菜肴时使用，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。
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米醋既能杀菌、去毒，保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂;又可去腥臊、解油腻;还能调和与增益百味，如使肉类更加鲜醇，令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口。
食用醋可以开巧慎胃，促进唾液和胃液的分滑慎泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积; 有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病; 可软化血管、降低胆固醇，醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
参考资料：醋_百度百科
