Simone木耳有好几个分类，但是其功效差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真闭空菌体的通称。
云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生枣握素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发轿岩瞎、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
挑选方法（云耳和木耳挑选方法一样）：
（1）在挑选木耳时，尽量不要挑选连根的，那种木耳不管是口感还是营养价值都偏低；最好挑单片的，无根免摘的，这类的木耳口感和营养价值都偏高；
（2）要闻木耳的味道，如果木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳最好不要购买，肯定经过化学处理了，好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道；
（3）用手去捏。质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎，反而会觉得很有弹性，如果木耳摸着很湿，或者一捏就碎，那这样的木耳最好少买，多半是袋装培植的木耳，其胶质偏低，泡开后也多是软哒哒的，吃起来也没有一点嚼劲；
（4）好的木耳泡开后，摸着特别有韧性，胶质感十足，用手去捏、去撕，不会轻易破损的。
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苍井玛利明步
来自娱乐休闲类芝麻团 推荐于2017-09-02
木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳
你说的云耳是木耳当中的一个种类，这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
这下分清楚了吧，这三种，黑木耳为朵最大，云耳其次，东北小木耳最小。
如果你要买木耳的话，我推荐你去食养家，那里价格便宜而且质量很好。这三种食养家都有。
