Simone一、性质不同
1、冻干食品性质：快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂。
2、脱水食品性质：在人工控制条件下促使食品中水份蒸发的工艺过程。
二、特点不同
1、冻干食品特点：由于冻干吵册这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输。
2、脱水升闹宏食品特点：采用自然干燥和人工干燥的方法。
扩展资料：
冻干食品属于农副产品深加工领域，中国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。一方面，中国的中草药、珍贵动、植物品种繁多，可生产出具有特色的冻干名贵产品。
另一方面，中国劳动弯穗力密集，加工成本相对较低。这种低成本的冻干食品，对外商产生了巨大的吸引力。可以说，发展冻干食品产业，将成为中国农产品实现增值的一个很好的渠道。
参考资料来源：百度百科-冻干食品
参考资料来源：百度百科-脱水食品
