Simone第一类：大红袍
大红袍是武夷岩茶里最为优质的一类，也是大家最为熟悉的岁歼一类，不但梁雀伏茶色透亮，香味宜人。大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。
【身份】：五大名丛之首
【来源】：始于清代，被尊为神物和茶王
【茶树特征】：无性系，灌木型，小叶类，晚生种。
【品种特征】：香气高雅，清幽馥郁芬芳，微似桂花香，滋味醇厚回甘。
第二类：肉桂
肉桂大家不要以为是香料，在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，茶叶外形条索紧实，颜色青润，香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味，茶汤温润，入口甘甜。
第三类：水仙
对于水仙这个武夷岩茶系列，大家也不要与花名混乱，它的茶叶呈现出肥壮厚甜，颜色以乌绿为主，手感较为油润，汤色金黄，口感醇厚，入口甘甜，回味甘爽，比较耐冲。
第四类：奇种
奇种橡携也称为菜茶，是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一，奇树茶树生得比较矮小，种子易散播，成品茶叶比较紧结完整，手感比较油润，远即可闻到一股天然的花香味，香气不浓让人倍感舒服，泡出来的茶汤橙黄清亮。
第五类：名枞
名枞即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成，茶叶品质自然优质，具有岩茶的茶香和韵味。茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好；半岩，即采自武夷山风景名胜区周边。
