Simone
牛至，唇形科牛至属的多年生草本植物。茎四棱形，多分枝，紫红色；叶对生，具有短柄；叶片宽卵圆形或者长圆状卵圆形；花生两型；花萼圆筒状；花冠唇形，紫红色；小坚果红棕色卵圆形，质脆易碎，无毛。花期7~9月，果期10~12月。牛至的名字来源，是以“江宁府茵陈”药用之名，始载于《本草图经》。
牛至在中国主要分布于西藏、新疆、甘肃和江南各省区，国外在欧、亚、北非洲以及北美洲也有分布。牛至喜温暖、湿润及光照充足的环境，喜碱性土、耐旱、耐湿、耐贫瘠，不择土壤，但以疏松、肥沃的土壤为佳，一般生于海拔3600米以下的林下及灌丛林缘。牛至有多种繁殖方式，最常见的是种子繁殖和无性繁殖。
《中华本草》指出牛至味辛、微苦、性凉，主治解表、理气、清暑、利湿等疾病，牛至也具有抗肿瘤、抗炎、抗高血糖等作用。牛至不仅有很高的药用价值，在养殖业上也可做饲料添加剂使用，特殊情况下，也可将牛至作为薄荷的替代品，牛至的叶子具有提神解乏的功能。牛至开花美丽，花果期长，经常被用作护坡材料或片植于林缘，它的伞状圆锥花序中一朵朵淡紫色的花朵，具有很高的观赏价值，牛至花的花语是“快乐”。
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