Simone
腌腊肉是一种传统吃法，春节准备年滚腊货的时候都会做一些，之后开始搭配着一些食材做成美食。营养专家介绍能和腊肉搭配的菜有很多，常见的有青椒、莴笋、秋葵、白花椰、芥蓝等。一、腊肉炒青椒1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。4、炒至洋葱几乎透明，加尖椒丝翻炒。5、调入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅。二、腊肉炒莴笋1.莴笋和腊肉切片，蒜头剥好。2.热油锅，下蒜头，放腊肉，煸炒到腊肉开始出油。3.放莴笋，陆续下少量水，莴笋差不多熟的时候下少许盐，喜欢酱油味的也可以再下点酱油。4.莴笋熟了就可以上碟了。三、腊肉炒秋葵1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可四、腊肉大禅滑炒芥蓝1.芥蓝洗净斜切成片，放沸水中焯一下捞出；辣椒洗净切片；腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出，斜切成片；2.锅内放油，烧热，倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味，放盐、糖、味精炒匀即可。五、腊肉炒白花椰1.白花椰菜洗净，切小朵，袭穗放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。2.腊肉去皮、切片，放入沸水汆烫至软备用。3.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片、葱段爆香。4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的白花椰菜、作法2的腊肉片炒至汤汁炒匀。5.续加入调味料A煮至汤汁沸腾，以太白粉水勾薄芡并洒入香油即可。
