Simone1、口感上不同
头水紫菜：头水紫菜一般较为鲜嫩，颜色较为明亮，容易煮熟，且口感细嫩。
普通紫来自菜：味道比较普通，没有这么细嫩，口感比较涩。
2、营养价值不同
头水紫菜：头水紫菜含有多种多样性命活性物质，如含糖量、高不饱和脂肪、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，紫菜萃取了海菜之中的各种各样B族维生素。
普通紫菜：包含的营养成分比较少，并且没有这些活性物质。
3、形状不同
头水紫菜：叶片较窄，极其细腻，正面几乎看不出成片的紫菜。
普通紫菜：可看出一叶一叶的紫菜，一般来讲越往后祖容成的紫菜，菜叶越宽。
4、香味不同
头水紫菜：能闻到浓浓的紫菜香。
普通紫菜：香味则较淡。
