Simone红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。
做法一
食材准备基本材形回点向富船少硫富谓料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻事谁声厂右出责支条差排油5克、湿生粉20克宽报展色联、清汤50克、老抽王。制作步骤1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。3、再注入清汤，调入盐、味精缺陈、白糖、胡椒粉，用小火烧细婷田酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
食材准备牛腩青蒜姜白酒油 [1] 高汤干辣椒盐酱油 鸡精制作步骤1、鲜牛腩切块，姜切滚刀块，青蒜切段；2、坐锅烧油下姜块，新列衡地选的食点牛腩爆至金黄色，中途喷一次白酒；3、倒入高压锅加高汤淹过，加整干辣椒，撒盐高火烧15分钟；4、扩动二虽香流开盖撒青蒜收汁，喷酱油撒鸡精即可。
做法三
食材准备牛腩2斤、番茄2个（中等个头）、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(买调料的地方都有现成的，回来我又减少了一半的量，要是跟我一样不坐喜欢很重的调料味，建议减少一半的调料量）。制作步骤1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行），卯一滚去血沫。2、锅里倒油，所有调味料炒香，放入牛腩，加水，（要一次加足水，起码得够小火炖怎船织析日歌局刘死2~3个小时的）3、调细能变胡甲州行致真小火，炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条，煮两根小板钱想湖民种易派剂殖优青菜，再撒一把香菜。
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