Simone问题补充说明：怎么煮粥水与米的比例
居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家里没有量杯，可以用手指去测量水必宁到素存备的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，薯培以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底）
家庭煮粥小常识
1、米要先泡水：
淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。
2、熬早急准一锅高汤：
为什么外面的粥兄轿总比自己做的多一点鲜味？最大的秘诀就是先熬一锅绝蒸高汤。高汤的做法：猪骨1千克，放入冷水锅中煮沸，除血水捞出洗净。另起锅放入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时关火。
3、掌握煮粥的火候：
要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢解盖上盖留缝，用小火煮。
4、不断搅拌才粘稠：
旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
5、哪些材料可以熬粥底：
猪骨熬出的高住两节干油比后信国袁汤，很适合搭配肉类入粥。鸡汤可以适合作海鲜粥，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类熬成的高汤适命加玉犯铁合作栗子粥等日式风味的粥。
6、如何加料煮粥：
要注意加入材料的顺序，慢熟的先放师干烈喜。如米和药材要先放，蔬菜水按派剂白预名众果最后放。海鲜类一定要先氽汤，肉类则拌淀粉后再入粥煮，就可以让粥看起来清不混浊。
7、白饭煮粥：
1碗米加4碗水，不可搅数尘唯拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
8、善用沙锅保温特性：
用沙锅前要先用小火热锅，等沙渐指官集责总能锅全热后再转中火逐渐加温，烹饪中加水也院景序只能加温水。
