Simone
肺的食品指能补肺气、养肺阴，并适于防治肺虚证的一类食品。易致肺气虚、阴虚的病因多为久咳久喘、感染疥虫、劳伤过度、久病等。肺虚证的临症特点多为:咳嗽、咳痰、喘促，或伴短气、声音低弱、恶风自汗，或伴口鼻干燥、痰少而粘、尿少便干等。可用作养肺的食品在服用时应注意根据病情而定，主要有如下数种: 1)梨。性凉、平，味甘、微酸，功能生津润燥、清热化痰。富含水分、糖类和多种维生素及有机酸，对调节人体酸碱平衡有一定作用，有增强抗病力、保护咽喉、止咳化痰、护肝、助消化等作用。 2)柿子。性寒味甘涩，具有润肺止咳、清热止渴功效。富含糖类、多种维生素和矿物质等营养成分，尤以维生素c和碘含量较高。临床研究报道柿子对中枢神经有镇静作用，能镇咳、 3)甘蔗。性寒味甘，功能清热生津、润肺下气。研究发现甘蔗含大量水银模分、糖类、多种氨基酸和维生素、有机酸等成分，其功能主要与所含的多种非糖部分的营养成分有关。 4)银耳。性平味甘淡，功能滋阴润肺、养胃健脑。其所含的银耳多糖能显著增强细胞免疫和体液免疫能力，促进机体蛋白质和核酸的合成，兴奋骨髓造血功能，并有一定的降血脂余举作用，故有扶正强壮、补肺肾作用。 5)燕窝。性平味甘，功能滋阴润燥、养肺补中。富含蛋白质及多种氨基酸及钙、磷、铁、镁等矿一物质和胶质，其所含蛋白质中有一种水解糖原，可促进免疫细胞的分裂，有增强机体免疫功能的作用。是儿童、老人及康复病人的理想滋补品，历代锋毁缓视之为“天上珍品”。 6)木耳。性平味甘，有益气补血、润肺镇静止血之功。所含蛋白质在人体内吸收率较高且含有8种人体必需氨基酸成分，尤以赖氨酸、亮氨酸为高，远远超出其他食品;其所含的多糖类物质具有抗衰老、增强免疫功能和抗肿瘤作用;其胶质成分能消化纤维物质、吸附肠道中的废物排出体外而有清洁解毒作用。另有抗凝、降血脂、抑制血栓形成、抗动脉粥样硬化等作用。 7)牛奶。性平味甘，功能滋润肺胃、补益气血、润肠。牛奶中含有人体生长和保持健康的全部营养素，故是最全面、完善的营养食品。牛奶含全部人体必需的氨基酸和多种饱和度不同的脂肪酸;其丰富的乳糖含量在人体小肠中除分解为吸收快的葡萄糖外，还有利于肠道营养素的合成和维持正常菌群状态，并使其富含的钙、磷、镁、锌等矿物质易于吸收;此外还含有多种脂溶性和水溶性的维生素。牛奶因其丰富全面的营养成分，故具有极佳的补益强壮健身功能。 8)羊肺。性平味甘，功能补肺气、调水道。据研究发现，羊特别不易生肺病，抗肺病能力特强，吃羊肉、喝羊奶对肺病有防治作用。进一步研究发现这与羊肉(包括羊肺)中富含一种能提高机体耐力和抗疲劳作用的物质左旋肉碱有关，并能提高酶和激素的活性，而且对心脏的营养亦起重要作用。 9)其他食品。尚有白果、豆腐、核桃、花生、鸡蛋、蜂蜜等，对肺气虚或阴虚均有一定的补养作用。
