Simone酥饼
酥饼又称“满油饼”，选用上等白糖、红糖、荞面、饭豆为主料，加上芝麻、玫瑰等，用熟猪油搅烂心子，再加菜油正培精制，然后入炉烘烤而成。 大头鱼
江川星云湖特产碌鱼，俗称“大头鱼”，学名柏氏鲤，为鲤科鱼类。一般个体重在300—400克，具有极高的经济价值。江川大头鱼在省内外闻名遐迩。 盐水鱼
盐水鱼可长期保存，味道独特，既有吵清耐腌鱼的香辣味，又有活鱼的鲜甜味，且肉质细腻，吃起来格外爽口。 九溪糍粑
九溪糍粑，用糯米泡水一日左右后蒸熟，倒入石臼中升春舂烂至八成，撒入事先碾碎的黄果皮、花椒和白糖，接着舂到看不到饭粒即可。
