Simone
蔬菜水果里面是不含有维生素b12的。而平时摄入奶制品和蛋段丛类的素食者，即便不吃其他动物性食物，也可以摄入足量的维生素B12。但对于不吃蛋类、奶制品的纯素食者来说，虽然发酵食品和菌藻类食品中含有维生素B12，但其吸收利用率不及动物性食品，春如因此建议纯素食者在膳食中增加发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆豉等，还应配合营养补充剂及营养强化食品。维生素B12又叫钴胺素，是唯一含金属元素的维生素。自然界中维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能自己制造维生素B12。维生素B12是唯一的一种需要一种肠道分泌物帮助才能被吸收的维生素。维生素B12与叶酸一起调节和促进红细胞的形成，并促进铁的吸收。维生素B12在糖类、蛋白质、脂肪代谢中都有十分重要的作用。维生素B12可以防止神经受损，并参与神经递质的代谢。维生素B12对处于生长发育旺盛期的婴幼儿有促进生长发育的作用。乳母如果是素食者或患有贫血病症，应特别注意在饮食中加强维生素B12的补充。胃内有吸收维生素B12的因子。患有胃病的，例如慢性萎缩性胃炎的患者，应注意此种维生素的补充。维生素B12可以促进甲基转移，促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血;维护神经系统健康以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促扒燃启进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
