鸡脖子的做法:步骤1鸡脖凉水下锅焯出血沫,盛出,切段。步骤2锅中倒油炒一下郫县雹铅豆瓣,炒出红油后待用。步骤3锅中倒油放入适量白糖,炒糖色灶困,倒入鸡脖炒上色,倒入适量的醋,老抽,葱,姜,蒜,大料,翻炒,再倒入一点啤酒,翻炒均匀倒入郫县豆瓣的高压锅里,倒入热水,盖上锅盖焖四分钟。步骤4等高压锅气自动放没后隐肆念,打开,收汁,盛出。
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