Simone
桂花糖粥，顾名思义是含有桂花香味的甜粥，是上海城隍庙的特色小吃之一。城隍庙特有的深红项住色大碗配上同色的勺子，碗里飘着几朵淡黄色的四瓣小桂花，切成丁状的莲藕，被熬成了同样深红色的粥，给人一种视觉上很好的效果，很有食欲。舀一勺入口细细品尝，有种悠悠淡淡的桂花清香，藕依旧保持它了脆嫩度，粥熬得很浓稠，带着一丝微微甜甜，像是桂花独有的香甜，切得很细碎的藕与米粒完美的融合在一起，仿佛浑然天成，入口绵软，余味悠长，口感刚刚好。
桂花糖粥是用糯米（360问答血糯）经过浸泡，熬制出来后县第，加入桂花，红糖，冰糖的粥。其吃口香糯，甜美，吃后开胃，易消化，含有较高的营养，故历来是养颜，健身的好食品，特别适宜老幼，妇孺食用。桂花糖粥的内容可以丰富多变，在桂花糖粥的基础上可加入各式轴北粮欢飞道各样的其他辅料，如：芝麻，红枣末，薏米，莲心民矿助氧，还有银耳，白果等。卖桂花糖粥，亦讲究色，香，味。一只白瓷碗内盛意部爱哥煤上两勺红橙橙的糖粥，面上撒上一些红，绿丝再加上几粒南瓜子肉，既好看，又能刺激人们的食欲。
教你ＤＩＹ桂花糖粥
原料配方：血糯米1.5千克桂花15克赤豆(选大红袍种)750克冰／红糖1.25千克
制作方法：
1、将赤豆除去杂质洗净，放入锅内，加宽水用大火烧沸后，改用小火焖至成裂取出；将冰／红糖加沸水(约1千克左右)烧溶化，过滤，即成纯糖水。
2.、将糯米淘净，然后用紫铜锅，加水约15千克，用木柴烧沸，倒入糯米，盖严再厚烧沸，即将烧酥的赤豆加入，继续边烧边用铲搅动，勿使粘锅，一直烧至糯米开花起粘时，加入糖水再烧至韧性很浓时，放入桂花搅匀，继续用小火焖数分钟，即可供食，约可盛50碗。
小吃特点：韧面不糊，粘而不腻，香甜如蜜，老幼皆宜。
